2 commenti
30/08/2025 13:38

Lucca e le torte coi becchi !

Chi è di Lucca lo sa: dire “torta co’ becchi” non significa solo parlare di un dolce, ma evocare un pezzo di tradizione, di famiglia e di memoria collettiva. Cosa sono i “becchi” Il nome deriva proprio dai pizzichi di pasta che si fanno lungo il bordo, i famosi becchi, che servono a trattenere il ripieno e che danno alla torta la sua forma inconfondibile. Ogni famiglia ha il suo modo di “fare i becchi”, e per i lucchesi sono quasi una firma, un marchio personale. Le varianti La Lucchesia conosce tante versioni diverse, ognuna legata a usi, feste e paesi: Torta di verdure: forse la più antica, fatta con bietole, spinaci o erbe di campo. Torta dolce di verdura: bietole mescolate a zucchero, uvetta, pinoli e spezie; un equilibrio unico tra dolce e salato che richiama sapori medievali. Torta di pepe: salata, con verdure, pane, uova e molto pepe nero, simbolo delle tavole contadine. Torta di riso: delicata, con riso cotto nel latte, zucchero e uova, tipica delle feste pasquali. Tradizione viva Un tempo si preparavano per le grandi occasioni: feste di paese, ricorrenze religiose, matrimoni. Ancora oggi, alle sagre della Lucchesia, la torta coi becchi non manca mai: dalla festa di San Paolino nel centro storico, alle sagre di paese come quelle di Marlia, Ponte a Moriano o Sant’Anna. Un simbolo lucchese Non è solo un dolce, è un segno di appartenenza. Ogni morso racconta la nostra città: semplice, genuina, capace di unire sapori popolari e ricercatezza. Per i lucchesi, la torta coi becchi è un po’ come le Mura: un simbolo che parla di casa.

Cortese Gentiluomo

Foto:

Con l'invio di questo testo (post o commento) dichiaro espressamente di aver letto e compreso le condizioni che regolano e vincolano l'utilizzo di questo blog, che sono scritte per esteso in calce di ogni pagina al link “Le regole del Blog” e "Termini e condizioni d'uso" con particolare riferimento alla norma in cui l'utente si impegna a tenere indenne Cristofani Comunicazione d.i. da tutte le perdite, danni, costi, oneri e spese, ivi comprese le eventuali spese legali, che dovessero essere sostenute da Cristofani Comunicazione d.i. in conseguenza all'utilizzo dello spazio web messo a sua disposizione.

I commenti

Nel dialetto la pronuncia è tutto

Le torte con i becchi dolci le fanno anche i pisani. Sono quelle di cioccolato. Però se la pronunci in pisano è "torta cobecchi", metre se la pronunci in lucchese è torta co' bbecchi". Il raddoppio della "b" è fondamentale!!

anonimo - 31/08/2025 04:07

Coi becchi !!

Sarebbe bello correggere il titolo da errore di Battitura

Errata corrige - 30/08/2025 16:15

Lucca e le torte coi becchi !

I commenti

Gli altri post della sezione

Disoccupati over 40 e 50, la generazione sospesa.

Chi sono i Maranza ?

Assessore Barsanti sulla manifestazione dei Comics

Sindaco di Lucca: 280 Mila biglietti venduti per i Comics

Non aspettare il funerale per dimostrare affetto

Bisogna “Monetizzare” ..tutto l’anno

Ma per i Comics c'erano le navette??

Lucca Comics & Games 2025: la capitale mondiale della creatività e della cultura dell’immaginazione.

L’AUTORITRATTO DEL MAESTRO HARA ENTRA A FAR PARTE DELLA COLLEZIONE DELLA GALLERIA DEGLI UFFIZI.

LUCCA COLLEZIONANDO 2026: TORNA IL FESTIVAL DEL FUMETTO VINTAGE POP

Lucca Museo del Lego ?

Alla Fenice, invece di suonare, si leggono comunicati.

Sostieni La Voce di Lucca l’antidoto al malgoverno

LUTTO AL CONSORZIO DI BONIFICA PER LA SCOMPARSA DI MARIO GALASSI

HALLOWEEN CELEBRATION CARNIVAL, ANCORA SOLD OUT A VILLA REALE DI MARLIA!

IL MEGLIO DELL’ULTIMO GIORNO DI LUCCA COMICS & GAMES 2025

AI COMICS SI NEGANO MANIFESTAZIONI PACIFICHE MA SI CONTINUANO A OSPITARE I COMPLICI DEL GENOCIDIO

se muori a LUCCA solo se sei famoso lo scrivono

Super erori Comics sulle Mura senza pericolo, protetti dai super poteri

47 anni di TSO illegittimi: la Corte Costituzionale svela le omissioni

Lucca Comics 2025: i voucher gratuiti rivenduti a peso d’oro, ma che banda è ??