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La Via dei Pani delle Apuane: a Careggine il pane diventa viaggio nella memoria della Garfagnana
Sabato
19 settembre 2026 Careggine torna a mettere al centro uno dei simboli
più autentici della cultura rurale delle Apuane: il pane. Lo fa con
l’escursione de "Le Vie dei Pani delle Apuane", un progetto della
Comunità del Cibo e dell'Agrobiodiversita' della Garfagnana realizzato
col contributo e la collaborazione del Parco Regionale delle Alpi Apuane
e volto alla conoscenza e alla degustazione dei diversi Pani del
territorio, che, ognuno con le sue peculiarità, ci racconta la storia e
l'identità delle comunità che abitano le Apuane.
Nel
panorama nazionale l’area Apuana è contraddistinta da una particolare
biodiversità di pani, diversi per forma, dimensione e composizione,
rappresentando un patrimonio di qualità e tipicità locale che coinvolge
le aziende agricole, che producono materia prima per la loro
composizione e ne effettuano la cottura prevalentemente forni a legna.
L'evento
di sabato 19 Settembre porta questo patrimonio fuori dalla semplice
dimensione della degustazione. E comincia, infatti, a partire dalle 10
con l'escursione con le Guide del Parco nel castagneto fino a
raggiungere la Bosa dove sarà allestito a cura del Parco lo stand della
Via dei Pani: sarà possibile assaggiarli e sapere dove e come vengono
prodotti.
Poi seguirà una
degustazione coi pani apuani e altri prodotti del territorio preparata
dalla Comunità del Cibo, che nel pomeriggio darà la possibilità di
partecipare ad un laboratorio di panificazione curato dalla Fattoria al
Crocefisso e da Brigida Marovelli, Antropologa dell'Alimentazione.
Tutte le attività si svolgono solo su prenotazione e con posti disponibili limitati.
Questo il programma dettagliato.
-
Ore 10 - Escursione con le Guide del Parco nei castagneti di Careggine
alla scoperta del bosco, gli alberi secolari, il metato e le tracce
degli animali (Costo: € 16,50, comprende l'escursione guidata e la
degustazione. Posti disponibili limitati, prenotazione obbligatoria);
- Ore 12 - Stand La Via dei Pani delle Apuane, esposizione e assaggi presso la Bosa;
-
Ore 12,30 - Degustazione a cura della Comunità de Cibo della Garfagnana
(Costo: € 16,50 bevande escluse, prenotazione obbligatoria);
-
Ore 14 Laboratorio di Panificazione a cura della Comunità del Cibo
(gratuito con prenotazione obbligatoria e priorità a chi partecipa alle
altre attività).
Per informazioni e prenotazioni Tel. 329 3435 564
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